Al vostro arrivo, dopo essere stati accolti e consigliati sul vino più adatto al vostro pranzo, troverete pronto un cestino di verdure di stagione da assaporare con i pinzimoni a base di patè di olive taggiasche, acciughe del Mar Ligure o di pomodorini secchi. A seguire una selezioni di salamini al taglio composti da salami d’asino, cacciatorini di maiale, salami piccanti calabresi, e quando la stagione lo consente salami di cinghiale e d’oca.

Gli antipastissimi vengono completati con un’avvicendarsi di stuzzicanti piatti della tradizione culinaria italiana come la Carne Salada proposta con una salsa a base di senape, i Tomini di capra piemontesi serviti in crosta di sesamo al profumo di tartufo, la Cima alla ligure, il Polpo del Golfo cotto al vapore ed il famoso lardo di Arnà servito con miele di castagna e noci del Piemonte. Ai piatti della cucina italiana si abbinanano piatti della tradizione culinaria spagnola come il famoso prosciutto Serrano importato direttamente da Salamanca (ES) che viene affettato, secondo la tradizione iberica, direttamente a mano davanti ai Clienti. Gli antipasti si chiudono con un piatto caldo dove assieme alle frittelle di bianchetti si possono assaporare i vol au vent di fonduta cucinata secondo la tipica ricetta valdostana, o le sfogliatine prosciutto formaggio o i salcicciotti con il finocchietto cotti alla piastra secondo la ricetta romagnola.

I primi piatti sono legati alla tradizione culinaria italiana: assieme ai famosi Ravioli al ripieno di magro vengono proposti le Chicche di borragine alla bava o le Tagliatelle alla boscaiola o al sugo di noci; altri abbinamenti sono i Risotti allo zafferano assieme alle Lasagne all’emiliana o alle verdure.

I secondi piatti propongono, in funzione della stagione, sia selvaggina come cinghiale e lepre, sia arrosti e roast-beef, sia grigliate di carne mista. Le carni vengono selezionate in modo che ci sia sempre la possibilità di scelta tra carni bianche e carni rosse.

Per chiudere i Desserts, sempre di produzione artigianale, dove vengono proposti assaggini tra il tiramisù della nonna o le crostate di marmellata cotte nel forno a legna o le mousse che variano tra il cioccolato nero e il cioccolato bianco o una selezione di semifreddi .

Per concludere il Caffè (Pasqualini) e il digestivo della casa.